キャンプといえば、バーベキュー！とりあえず炭とBBQコンロと網があればできるBBQ！料理下手なお父さんの活躍の時でもあるキャンプ時のバーベキューで、家族や彼女からのリスペクトをゲットしよう！

しかし、いつもの特売の安い肉ではリスペクトは得られないし、他に何を焼くか思いつかない時に役立つBBQで焼くと美味しいものベスト15をワタクシの独断でご紹介！

猪肉・牡丹肉(いのしし肉)

猪肉(ししにく)はイノシシの肉で、野生のイノシシが捕獲されて捌かれた時にしか食べることのできない貴重な肉で、赤身と脂がハッキリと分かれている。

イノシシの赤身部分は、牛肉の肩ロースのように硬くて歯応えがあり、薄切りにしてさっとバーベキューグリルで焼くと歯の悪い私でも食べれるかもしれない。

イノシシの脂身は、豚や牛のようにそのままでは食べれないことはなく、鴨の脂のように焼くと歯応えがあり、独特の臭みが堪らないが、好き嫌いはあるだろう。

先日、友人から新鮮な猪肉を分けてもらって、何十年かぶりに食べたら、美味しすぎてすぐに無くなった。

全く臭くなく、いやその臭みイコール味が好きなのだろう。

しかし、手に入るときは滅多に無く、まずは猟友会の人とのコネクションをゲットしよう！

厚揚げ

これは、昔からのバーベキューで焼くと美味しい物の一つであって欠かせない。厚揚げは切らずに焦げ目が付くまでじっくり焼くと、外側がカリカリになって中はフワフワでしっとりと仕上がり、ポン酢とネギと一味唐辛子か、柚子ごしょうか、もみじおろしで食べるともうパラダイス。多分、その辺の安い肉よりだんっぜん美味しいのだ。ああ・・・腹減った・・・

おナス・茄子・焼き茄子

炭火で焼くナスの美味しさったらもう、香ばしい香りと炭火の香りが絶妙にマッチして最高だ。茄子を焼くときは、切らずにそのまま網に置かないと、水分が抜けてしまうので注意。写真のように皮が割れてパリパリになるまで焼くこと。焼けた皮は竹串などで横から刺して下に下ろすときれいに剥がれる。あとは適当に切って、ポン酢と一味唐辛子などでジュルジュルと召し上がろう。ジュル・・・

注意するべきは、秋茄子にすること！全然味が違います。

ウインナー・ソーセージ

間違いなくどんな肉よりも美味しいのがウインナーですね。焼くと皮がパリパリになる、ちょいと高めのウインナーがベストですね。切り込みは入れずに肉汁をこぼさないように、注意深くコロコロ転がさないと真っ黒になりますね。マヨでもそのままでも美味しい美味しいBBQウインナーは必須！

エリンギ

この前、庭でBBQした時に大人気だったエリンギ。特大の椎茸よりも美味しいのです。ちょっと分厚く、包丁で切らずに手で割くようにすると水分が抜けなくなるのがポイント。焼肉のタレでも、コチュジャンでも、マヨネーズでもポン酢でも美味しいです。

まだまだ、15個考えるのは厳しいので、とりあえずこれだけ・・・ボチボチ更新していきます。

皆さんのオススメBBQ食材をコメントください！

「いやいや、やっぱコレでしょ！というBBQで美味しい食材があったら、どしどしコメントください。自薦他薦は問いません。

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